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 [小知识]黄金之花～菊花 |
黄金之花～菊花
◎陈运造
农历九月，菊花怒放，俗称"菊月"，是赏菊的好时候。著名的晋朝诗人陶渊明，就是在某一年的九月九重阳节，坐在庭院中赏菊，正感叹没酒喝，意外地朋友适时送酒来。心中大乐，两人便边饮酒边赏花，因而引发诗兴写下传颂千古的饮酒诗说："结卢在人境，而无车马喧，问君何能尔，心远地自偏。采菊东篱下，悠然见南山，山气日夕佳，飞鸟相与还．此中有真意，欲辨已忘言。"
陶渊明的曾祖父陶侃是晋朝有名大将，他本人生在晋朝末午，长大以后，本不愿在新朝代～"前宋"做官。但是家里人多，生活困苦，后来接受亲友劝告，勉强出来做了彭泽县县令（县长）。不过，没做多久，就受不了当时官场的黑暗混乱，又辞职回到乡下，过着清苦的耕读生活。饮酒诗中最有名的两句:"采菊东篱下，悠然见南山"，就是写他喜欢和大自然一起生活的意境。
据说，菊本来是"鞠"字加"草"头。鞠者穷也，也就是说一年的花事，到这个时候已经穷尽了。陶渊明之所以特别喜爱菊花，也是因为菊花不在春天和别的花争艳，等到秋天才不畏寒冷地开花，很像有节气的清高人品。
宋朝的苏东坡也非常欣赏菊花，他曾经写过："荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝。"诗句，说菊花的花朵枯萎了，还挺在枝头，花瓣绝不飘落，高傲无比。 古人因此还把菊花比喻为"君子"，和梅、兰、竹合称"四君子"！
其实，菊花瓣的飘落与否，和生长环境及品种也有关系，并不是一成不变的。相传王安石执政时，曾写一首咏菊诗，里面有"黄昏风而遇园林，吹得黄花满地金"句子。苏东坡以为菊花瓣不会落得满地，便调侃地续和王诗说: "秋花不比春花落，为报诗人仔细吟"。王安石一看，大怒，便把他贬谪到黄州去。谁知黄州的菊花真会落瓣，苏东坡才又深为佩服地写了"落英唯有黄州菊，博得荆公服子瞻"诗句，以表歉意。
属于菊科多年生宿根草本植物，原产于我国的菊花，传说在神农氏尝百草时，已把它列为药物。依照《本草》、《山海经》、《尔雅》等古书说法，它还有节华、女节、女华、日精、女茎、更生、传延年．金蕊、阴成、周盈 、菊华、苦意、节花、延年．朱赢、帝女花．治墙和聚金等别名。
早期的菊、几乎清一色是黄色的。所以《礼记》〈月令篇〉里记载说: "季秋之月，菊有黄华"。后来有一句名词："帘卷西风，人比黄花瘦"。所说的黄花也是指菊花而言。在西方，欧美人则通称菊花为Chrysanthemum，这个由Chrysos和anthemon两个希腊字合并衍变而成的名称，等于英文里的"Gold flower"，意思也是"黄金之花"。
到了唐代中叶以后，可能由于培育技术进步，菊花的颜色和花形，才有显著变化。在诗人笔下也出现一些咏白和紫菊的句子。如刘禹锡"家家菊尽黄，梁国独如霜"，和白居易"满园花菊郁金黄，中有孤丛色似霜"的咏白菊、而萧影士"紫英黄萼，照耀月墀"和赵嘏"紫艳半开篱菊静，红衣落尽楚莲愁"的咏紫菊诗等。
距今约800年前，范成大写有名的《菊谱》时，裹面记载的菊花，除20种黄菊外，尚有白、紫和红色的各5种。到350年前，明朝的王象晋编写《群芳谐》时，综合各家记述，所收集的菊花，则增加到270种；120年后，即清康熙四十七年（公元1748年）重修时，又续录了44种，合计达314种之多。其中黄色有92种，白色70种，紫色31种，红色35种，粉红色22种，异品17种，其他44种。可见随着栽植年代增加，不仅品种直线上升，而且花色也愈来愈复杂。至于目前全世界的菊花，据估计则约有数千甚至上万品种。依用途可分为切花和盆栽两类；从花的特性分，又有单瓣菊、托盘菊、蓬蓬菊、装饰菊和大菊等多种。族群之庞大、花色之繁多，真可用令人眼花撩乱来形容。
由于菊花原产于中国，所以世界各国的菊花，在渊源上都和中国有着不可分的关系。
紧邻的日本，早在公元750年左右，就把菊花带回种植，是最早自中国引进菊花的国家。起先只在皇宫贵族间栽种，直到距今约300年前的德川时代，民间养菊风气才大为兴盛。明治二年 (公元1869)，他们的皇室更大力倡导，除在每年秋天举行全国性"观菊会"外，并且还以16瓣的菊花图案为皇室标志，并禁止其他人采用菊花图案为家徽。民间在皇家如此推崇下，亦普设养菊社团，栽培和研究并重。使得菊花在日本，也和中国人一样，与文学、艺术、生活打成一片。
欧洲引进菊花的纪录，最早是1688年荷兰的商人布瑞尼斯(Jarob Breynius)。接着1789年法国商人布蓝卡德(M．Blanchard)相继由中国引入。至于英国的菊花，主要是在1843年由伦敦园艺学会派来中国搜集珍奇植物的罗勃、福进(Robert Fortune)在1846年返国时带回的。
美国在十九世纪初叶，因商务关系而从东方引进菊花。虽然起步较晚，但在1829年即把菊花编入图录里，并且在有组织、有效率的制度下，对近代菊花新品种的育成贡献很多，生产和栽培技术，甚至也后来居上，成为此中翘楚。
古时侯，因为菊花都开在九月，所以又把九九重阳节称为"菊花节"。人们在这一天要开菊花宴，喝菊花酒。据说喝了菊花酒就可以消灾长寿，而常吃菊花，则会成为神仙。在《夷坚志》里，曾经记载一段牲畜长期吃菊花，而修成正果的故事说：在毫社地方的吉祥僧刹里有一个老和尚，一天正在诵念《华严经》，忽然跑来一只紫色兔子，随着他起坐听经坐禅。之后这只兔子即留在庙里一年多，每天只吃菊花和喝清泉水，陪着老和尚起居作息，俨然是一位高僧模样。老和尚因此特地为它取了个名字叫"菊道人"。
至于为什么在九九重阳这一天要喝菊花酒，才能避灾难，则有一个很传奇的故事。
东汉时，有一个人名叫费长房。他精通天文历数，并且修道成仙。有一天，费长房告诉他的弟子桓景说："九月九日，你家将有灾难。那天，你一定要带家人一起到山上避难。并叫家人臂上都扎个彩囊，裹面装着茱萸果，然后攀登到高处饮菊花酒，这样便可以消除灾祸 。"桓景听命照办，乖乖地在山上躲了一天，晚上回家一看，家中的鸡犬牛羊，全都死了，果然应验了费长房的话。桓景把结果告诉费长房，费长房说:"那些牲畜已替你家人顶下这场灾祸了！"
暂且不管这个奇怪而有趣的故事，可不可信。重阳登高，喝菊花酒，却成为中国人自古以来一个很独特、富诗意，与赋传奇色彩的习俗。
历史上另一个菊花迷是盛唐时的田园诗人～孟浩然。他曾写过一首题为〈过故人庄〉的诗说："故人具鸡黍，邀我至田家。绿树林边舍，青山郭外斜。开轩面场圃，把酒话桑麻。待到重阳日，还来就菊花。"
意思是说：老朋友准备了饭菜，邀请我到他的农庄。只见苍绿的树木围绕林子四周，而青翠的远山，在城外斜斜地伸展着。把筵席面对广场，我们相互举杯，谈一些农家闲话。等到重阳节的时候，我还要来欣赏菊花，饮菊花酒。
在物质丰饶的今天，鸡黍都是平常的食物。可是在古代农家，却是过年过节才有的上等佳肴。朋友既那般殷勤地杀肥鸡、煮小米饭款待，当然路过时无论如何都要去拜访了。
绿树生意盎然地围护着村野人家，城边则闲闲地、淡淡地斜倚着一排俊秀的青山，仿佛是用彩笔点出的画境，这是多么恬静安祥的田庄啊！连多年隐居鹿门山(在今湖北襄阳县东南30里)久看山水的诗人孟浩然都不禁惊喜，要把桌子摆在面对广场的地方了。这样既可以一面喝酒，又可一面谈种菜心得，谈谈收成的期待……。由此可见孟浩然是非常讲究喝酒兴致和气氛的人。
天下事物，一向很难十全十美。普受世人喜爱的菊花，在日本的姬路县，也显得十分吃瘪，不仅不被欣赏，反而被视为不祥之物。听说：那是因为当地城堡里，以前有一位名叫菊花的女仆，负责看管10只金盘。有一天当她发现金盘突然少了一只时，由于怕受苛责，竟投井自杀了。而自此以后她的阴魂不散，每天晚上都回到城堡数盘子，并且每当数到第9只时就尖叫一声，然后又从头数起。弄得居民们生活非常不安宁，纷纷搬离。由于菊花会使他们想起不安的鬼魂，所以便一致同意不种菊花，甚至不愿再看到菊花。
菊花是目前世界上三大切花之一，同时也是台湾最重要、产量最多的切花。由于属短日照植物，必须接受11小时以下的光照才能开花，反之就会延迟；而地处亚热带，低纬度的台湾，日照时间不长，栽植后不久就会开花，使得花茎短小品质降低，无法供切花。所以花农们都用电灯照明法，加长光照时间，调节花期并提高品质。这就是菊花专业区～彰化田尾公路花园一带，每到夜晚万盏灯火，成为不夜城的原因。
菊花繁殖，以扦插为主。可取健壮顶芽做插穗，插在砂床上，充分灌水保持湿度，一般成活率都很高。发根的幼苗，定植在本圃或花盆里，经过肥培、摘心、除侧芽等细心管理后，便可开放令人赏心悦目的花朵。
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