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[美食与健康]炸出又酥又脆花生米的方法
hjx_221 发表于 2008/3/8 19:31:34

炸出又酥又脆花生米的方法     家庭炸花生米不用放很多油,大约用一般炒菜的量就可以,凉锅凉油凉花生,一起坐在火上,用手勺不停地搅拌,不要停,使其受热均匀,当你发现花生米接近你想要的颜色时就可以出锅了,千万不要炸到你想要的颜色,因为花生米出锅后,花生米上的余热还在,颜色会自行进一步变深。    关键的一步是在花生米出锅后:当把花生米盛入盘中时,立刻趁热在花生米上喷大约1-2克的白酒,就听花生米“哗”地爆出一股酒香。    待其凉后,再放上盐或糖,下酒不错呀。    如果想吃老醋花生,就用老陈醋、糖、盐,一点点水淀粉放内锅内稍熬一下,倒在炸好的花生米上,放上鸡精、香菜,下酒也不错呀

阅读全文(2722) | 回复(1) | 编辑 | 精华

回复:炸出又酥又脆花生米的方法
烟雨朦胧发表评论于2008/3/9 18:42:27

哈哈,我知道了,出锅后要放白酒。

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